Kartoffel-Kichererbsensalat
Heute dürfen wir Ihnen ein schnelles, aber auch etwas ungewöhnliches Rezept weitergeben, das uns wieder eine Landfrau, passend zur Grillsaison, geschickt hat:
Hierzu brauchen Sie:
500-600 g gekochte Kartoffeln
200 g Kichererbsen
4-5 Essiggurken und etwas Gurkenessig
4 EL Remoulade
2 EL Essig
etwas Senf, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Kartoffeln und Kichererbsen bissfest kochen. Anschließend Kartoffeln und Gurken würfeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
(Rezept und Bild DR)
Pfannkuchen mit Bärlauch und Spargel
Wir freuen uns, Ihnen heute ein sehr leckeres Rezept weitergeben zu können, das uns eine Landfrau, passend zur Spargelsaison, geschickt hat:
Die Pfannkuchen und die Sauce Hollandaise können Sie gerne nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten.
Und so geht’s: die fertigen Pfannkuchen mit Sauce Hollandaise bestreichen -wer möchte kann noch eine Scheibe gekochten Schinken auflegen- und mit 4-6 gekochten Spargelstangen einrollen. Als Abschluss kann man noch einen Klecks Hollandaise oben drauf geben.
Falls Sie gerade kein Rezept zur Hand haben, hier 2 schnelle Anleitungen:
Für die Pfannkuchen (3-4 Pers.):
250 g Mehl
375 ml Milch
1-2 Eier
1 TL Salz
Bärlauch (Menge nach Belieben)
Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem sämigen Teig verrühren. Zum Schluss gewünschte Menge Bärlauch hinzufügen. Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken und warm stellen.
Für Sauce Hollandaise:
120 g Butter
3 Eigelb
3 El Weißwein
Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft
Zubereitung: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eigelb in einer Glas- oder Metallschüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen und Weißwein unter Rühren zugeben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und die Masse so lange weiter schlagen bis eine cremige Sauce entsteht. Aus dem Wasserbad nehmen und die abgekühlte Butter vorsichtig in dünnem Strahl unterrühren. Mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Wir wünschen einen guten Appetit!